近年来，由于食品行业的不断进步和发展，食品机械设备也层出不穷，各样各样的机械设备为食品加工生产带来了便利，同时也提高了食品加工的效率，**了产品的质量，解决了传统食品加工方法出现的一些问题。对于食品机械而言卫生问题非常重要，不仅要**生产产品的干净卫生，对于设备本身也要注意及时清理残渣，对一些零部件进行清洗，这样不仅是**产品的干净，同时也是对设备一种保护，设备的清洗也是日常维护和保养的一种，所以一定要特别注意。酥饼机是食品加工的常见设备，在食品行业有广泛应用，那么该设备如何进行保养和拆洗呢。

　   1、每日工作完毕后需将机台上的面粉及料面皮清除干净。皮带残留物需擦拭清洁，料斗需拆解清洗。每月检查链条及皮带及皮带松紧度。

　　2、切刀是机器的重要部分，依面皮材质之软硬程度约4-6小时须清理保养一次，以便延长使用寿命。（塑料切刀清洗于水温不得高于60℃）每日工作完毕后，检查切刀座及塑料刀上是否有残留物，如有将其清除，将塑料刀座面板打开，移除残留于刀盘上的残渣。

　　3、每星期将轴承、齿轮部分检视上油保养，同时每周检视塑料刀构，将活动处上油保养。

      4、酥饼机正常操作保养下，每半年拆洗切刀机构一次，重新上油保养。

       为了**酥饼机的正常工作，以及生产产品的质量和干净卫生，我们一定要做好设备的维护保养和清洁工作，同时对于设备的清洗一定要按照正确的方法，避免对设备造成不必要的损害，影响设备的正常工作。