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江米条机的制作方法

发布时间:2021-05-26 17:11:17    |     所属分类:新闻中心

 江米条机的制作方法:

  1、泡米:平时**一夜,冬季可两天两夜,泡至江米用手可捏烂。

  2、冲米:将泡好的江米用清水反复清洗几次,为的是磨江米时好磨。

  3、做酵母14/100可将磨好的江米面和好,压成面饼,厚10mm-15mm,再用刀切成方块状,至于100度沸水中煮,煮到方块全部浮起。

  4、将50公斤面粉倒入搅拌机,加江米方块7斤,糖稀若干。

  5、将搅好的面粉放在平案上,用白面粉做底面,压成饼条,送入切条机。

  6、用簸箕筛接住面条至于沸油中,观察其色泽,若发起的过大可加少许白面至江米中。

  7、待炸好后捞至竹箩筐中少许,再放至滚筒中加白砂糖稀(100斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。

  8、将滚好的江米条放至地面,用白砂糖拌匀为止。

  9、将拌过砂糖的江米条过漏筛,装袋封口。


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