设备的维护和保养工作是非常重要的，它是对设备的一种保护，也是减少设备出现问题的一种方式，同时也可以及时的返现一些潜在问题，及时解决，以免在设备运行时出现问题，不仅影响工作效率，严重了还有可能对操作人员造成伤害。那么关于设备的维护工作如何做呢，不是说随便看看保养一下就行了，这样不仅起不到好的作用，还浪费时间。设备的维护保养也是要讲究方式方法的，正确的维护保养才能对设备起到保护作用。油炸锅作为食品加工中的常用设备，在油炸食品的加工中占有重要地位，它不仅决定了生产效率，还影响着产品的质量，所以说，如何做好油炸锅日常的维护和保养工作是非常重要的。

     大家都知道，设备的维护和保养是**设备正常运行，延长设备使用寿命的关键所在。所以油炸锅设备来说也一样，正确的维护保养是很有必要的。油炸锅在通电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管每当使用一段时间的时候表面就会产生一些杂质，应及时清理，一个月内至少清理四次；及时清理油炸锅表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸设备机每天换水一次，冬天的时候可以根据水质的情况定期更换水，以保护油的质量；加热管必须浸入一个适当的介质中才能工作，一定要定时的检查光电开关的性能还有灵敏度。关于油炸锅的日常维护和保养要做的还有很多，设备零部件的润滑和检修也要做好，这样既做了设备的保养维护，也可以及时的发现零部件磨损问题，及时的解决，以免在工作中出现问题，耽误时间，影响工作效率。

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